Omija
De Koreaanse vrucht met vijf smaken. Handgeplukt, tien keer de prijs van druiven, pas sinds 2011 wijn.
De vrucht | Omija is de vrucht met vijf smaken uit Korea. Eén omija draagt tegelijk zuur, zoet, bitter, scherp en zout, en wordt daarom al eeuwen als medicijn en als thee gebruikt.
Het is een lastige teelt. De rank draagt ongeveer zeven jaar en moet daarna opnieuw geplant worden. Elke vrucht wordt met de hand geplukt, in een kort venster aan het einde van de zomer. Per kilo kost hij in Korea ongeveer tien keer zoveel als wijndruiven.
Tot 2011 maakte niemand er wijn van. Lee Jong Ki, Master Blender van OmyNara, zocht jaren uit hoe het kon. Het hele gamma in deze catalogus komt daaruit voort: mousserende wijn, stille wijn, concentraat en eau-de-vie, allemaal uit dezelfde vrucht.
Soju Halle brengt dat gamma naar Europa.
Andere producten en diensten
OmyNara x Soju Halle
Parijs, juni 2026. Mousserende omijawijn geschonken op de jaarlijkse Garden Party van La Liste.
OmyRosé Yon
Korea heeft een vrucht met vijf smaken tegelijk. Yon is de eerste mousserende wijn die ervan is gemaakt.
OmyRosé Kyol
De vollere broer van Yon. Langer op gist; de vijf smaken komen na elkaar in plaats van tegelijk.
OmyRosé Premier
Zonder bellen kan het fruit zich niet verschuilen. Stille omija, zes maanden op eik, 12 % vol.
OmyRosé N
Ooit een vrucht van het Koreaanse hof. Puur te intens: één deel op vier delen water.
Gowoon Dar Baekja
Rijping op vat geeft hout. Porselein geeft alleen tijd. Omija-brandy gerijpt in Baekja.
Seomjin Byol
Gwangyang ligt op de breedte van Kreta. Warm genoeg om de Koreaanse abrikoos te laten rijpen.
Soju Halle
Door Koreanen opgerichte importeur en distributeur van Sool in Duitsland. Masterclass, Parijs 2026.