Omija Chung
Ooit een vrucht van het Koreaanse hof. Puur te intens: één deel op vier delen water.
Schisandra-concentraat | Omija was ooit een vrucht van het Koreaanse hof. De liaan geeft weinig, haar wortels lopen zijwaarts en zelden dieper dan 30 cm, en de bodem moet elk seizoen opnieuw worden opgebouwd. Goedkoop is ze nooit geweest. Omija Chung is het concentraat van die vrucht, en puur veel te intens: diep rood, scherp zuur, licht zoet, met de zilte en scherpe tonen nog leesbaar. Verdund leest het als een vruchtenthee. Een lepel leest eerder als bitters. Zonder alcohol.
Andere producten en diensten
Seomjin Byol
Gwangyang ligt op de breedte van Kreta. Warm genoeg om de Koreaanse abrikoos te laten rijpen.
Gowoon Dar White
Rijping op vat geeft hout. Porselein geeft alleen tijd. Omija-brandy gerijpt in Baekja.
OmyRosé Still Wine
Zonder bubbels kan de vrucht zich niet verbergen. Omija stil, met de zuren onverzacht.
OmyRosé Kyol
De vollere broer van Yon. Langer op gist; de vijf smaken komen na elkaar in plaats van tegelijk.
OmyRosé Yon
Korea heeft een vrucht met vijf smaken tegelijk. Yon is de eerste mousserende wijn die ervan is gemaakt.