Gowoon Dar White
Rijping op vat geeft hout. Porselein geeft alleen tijd. Omija-brandy gerijpt in Baekja.
Omija-brandy | Rijping op vat geeft een gedistilleerd kleur en hout. Porselein geeft het niets dan tijd. Gowoon Dar, de elegante maan, is de omijawijn gedistilleerd en daarna gerijpt in Baekja, het witte porselein van Korea. Baekja is fijn poreus: het distillaat ademt tijdens de rijping door de klei en wordt zachter zonder iets op te nemen. Bij 52 % valt niet de sterkte op. De omija wel. Zuur, bloemig, licht medicinaal, met niets ervoor.
Andere producten en diensten
Seomjin Byol
Gwangyang ligt op de breedte van Kreta. Warm genoeg om de Koreaanse abrikoos te laten rijpen.
Omija Chung
Ooit een vrucht van het Koreaanse hof. Puur te intens: één deel op vier delen water.
OmyRosé Still Wine
Zonder bubbels kan de vrucht zich niet verbergen. Omija stil, met de zuren onverzacht.
OmyRosé Kyol
De vollere broer van Yon. Langer op gist; de vijf smaken komen na elkaar in plaats van tegelijk.
OmyRosé Yon
Korea heeft een vrucht met vijf smaken tegelijk. Yon is de eerste mousserende wijn die ervan is gemaakt.