Gowoon Dar White
L'élevage en fût donne du bois. La porcelaine ne donne que du temps. Eau-de-vie d'omija reposée en Baekja.
Eau-de-vie d'omija | L'élevage en fût donne à une eau-de-vie de la couleur et du bois. La porcelaine ne lui donne que du temps. Gowoon Dar, la lune élégante, c'est le vin d'omija distillé puis reposé en Baekja, la porcelaine blanche de Corée. Le Baekja est finement poreux : l'eau-de-vie respire à travers l'argile pendant sa maturation et s'assouplit sans rien prendre. À 52 %, ce n'est pas la force que l'on remarque. C'est l'omija. Acide, floral, légèrement médicinal, sans rien devant.
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