Seomjin Byol
Gwangyang est à la latitude de la Crète. Assez chaud pour laisser mûrir l'abricot coréen sur l'arbre.
Vin effervescent d'abricot coréen | Quinze ans après l'omija, Lee Jong Ki a bâti une seconde maison sur une seconde rivière. Gwangyang se trouve à 34,9° N, la latitude de la Crète. Dans cette douceur, le maesil, l'abricot coréen, peut mûrir sur l'arbre ; cueilli vert plus au nord, il est bien trop acide pour donner du vin. Seomjin Byol en est le premier vin effervescent, équilibré par le yuja et la poire sauvage coréenne de la même vallée. Abricot mûr, puis élan d'agrumes, puis une douceur nette et aqueuse.
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