OmyRosé Kyol
Le frère plus ample de Yon. Plus longtemps sur lies, les cinq saveurs arrivent l'une après l'autre.
Vin effervescent d'omija | Kyol (結) est le caractère que la Corée emploie pour ce qui est mené à son terme : un mariage, un lien scellé. C'est le frère plus ample de Yon, au moins trois ans sur lies en bouteille et, à 12 %, doté de plus de poids. La différence tient à la façon dont le fruit arrive. Là où Yon livre les cinq saveurs de l'omija d'un seul coup, Kyol les fait venir l'une après l'autre, sur un corps plus profond et une finale plus longue et plus sèche. L'acidité tient toujours le cadre. Le fruit se place plus en arrière.
Autres produits et services
OmyNara x Soju Halle
Paris, juin 2026. Un vin effervescent d'omija servi à la Garden Party annuelle de La Liste.
Omija
Le fruit aux cinq saveurs de la Corée. Cueilli à la main, dix fois le prix du raisin, vinifié depuis 2011.
OmyRosé Yon
La Corée a un fruit qui porte les cinq saveurs à la fois. Yon en est le premier vin effervescent jamais fait.
OmyRosé Premier
Sans les bulles, le fruit n'a plus où se cacher. Omija tranquille, six mois en fût, 12 % vol.
OmyRosé N
Jadis un fruit de la cour royale coréenne. Trop intense pur : une part pour quatre parts d'eau.
Gowoon Dar Baekja
L'élevage en fût donne du bois. La porcelaine ne donne que du temps. Eau-de-vie d'omija reposée en Baekja.
Seomjin Byol
Gwangyang est à la latitude de la Crète. Assez chaud pour laisser mûrir l'abricot coréen sur l'arbre.
Soju Halle
Importateur et distributeur de Sool, fondé par des Coréens, établi en Allemagne. Masterclass, Paris 2026.