OmyRosé N
Jadis un fruit de la cour royale coréenne. Trop intense pur : une part pour quatre parts d'eau.
Concentré d'omija | L'omija fut jadis un fruit de la cour royale de Corée. La liane donne peu, ses racines courent de côté et dépassent rarement 30 cm, et le sol doit être refait chaque saison. Il n'a jamais été bon marché. OmyRosé N, c'est ce fruit en concentré. En Corée on dit omija chung : le fruit extrait au sucre pendant six mois. Trop intense pur, rouge profond, vif en acidité, légèrement sucré. Dilué, il se lit comme un thé de fruits ; une cuillère, plutôt comme un bitter. Sans alcool, sans gluten.
Autres produits et services
OmyNara x Soju Halle
Paris, juin 2026. Un vin effervescent d'omija servi à la Garden Party annuelle de La Liste.
Omija
Le fruit aux cinq saveurs de la Corée. Cueilli à la main, dix fois le prix du raisin, vinifié depuis 2011.
OmyRosé Yon
La Corée a un fruit qui porte les cinq saveurs à la fois. Yon en est le premier vin effervescent jamais fait.
OmyRosé Kyol
Le frère plus ample de Yon. Plus longtemps sur lies, les cinq saveurs arrivent l'une après l'autre.
OmyRosé Premier
Sans les bulles, le fruit n'a plus où se cacher. Omija tranquille, six mois en fût, 12 % vol.
Gowoon Dar Baekja
L'élevage en fût donne du bois. La porcelaine ne donne que du temps. Eau-de-vie d'omija reposée en Baekja.
Seomjin Byol
Gwangyang est à la latitude de la Crète. Assez chaud pour laisser mûrir l'abricot coréen sur l'arbre.
Soju Halle
Importateur et distributeur de Sool, fondé par des Coréens, établi en Allemagne. Masterclass, Paris 2026.