Didess
Over ons
Bij Didess draait alles om het leveren van hoogwaardige, ambachtelijke producten, ontwikkeld met de grootste zorg en deskundigheid. Of het nu gaat om heerlijke boterkoekjes, decoraties, kleurrijke kroepoek of gemakkelijke dessertoplossingen,… wij hebben het allemaal.
De verschillende merken, Frozen Elements By Didess, New Tex By Didess, Food Revolution By Didess en Didess for Bakeries, zijn het bewijs van onze visie en creativiteit.
Producten en diensten
Dessert-Espuma
Nog nooit gezien, kant-en klare desserts uit de sifon. Verwennerij van de bovenste plank: serveer puur als dessert of als onderdeel van een dessertbordje of verwenkoffie. Verkrijgbaar in volgende smaken : Tiramisu, gezouten caramel, sabayon, meringue Italienne.
Sauce-Espuma
Geen tijd of personeel om luchtige sauzen te kloppen? Maak dan gebruik van onze Sauce-Espuma’s. Extra luchtige sauzen in de sifon; in no-time serveer je heerlijke, luchtige sauzen en geef je extra smaak en finesse aan jouw gerechten. De Sauce-Espuma's zijn verkrijgbaar in 4 smaken: Bearnaise, Choron, Mousseline en Mousseline BBQ.
Natural Paste - Migino
Dankzij het unieke productieproces en de zorgvuldig geselecteerde grondstoffen zijn de pasta’s rijk aan smaak en aroma. Na de selectie, worden de noten en zaden geroosterd tot de perfectie, om een optimale smaak te verkrijgen. De pasta’s kunnen zowel in de hartige als zoete keuken gebruikt worden. Uiteraard fungeren ze als smaakmaker, maar daarnaast zijn ze ook een bindmiddel voor sauzen, vinaigrettes,.. De pasta’s zijn rijk aan plantaardige eiwitten, waardoor ze een perfect onderdeel zijn van vegetarische en veganistische gerechten.
Mello Cakes
De artisanale mello cakes naar creatie van Stephan Destrooper bestaan uit een krokant boterkoekje met pralinévulling, daarop Italiaanse meringue en afgewerkt met een perfect laagje pure, witte of melkchocolade.
Elements by Didess
Een gamma diepgevroren dessertelementen die kunnen gebruikt worden als bouwstenen van een dessert. U bent steeds zeker van overheerlijke dessertelementen met dezelfde unieke smaak, kleur en textuur.
Vegetable Sheets
De groentevellen van La Cocina de Senén zijn gemaakt van verse groenten en zijn bovendien glutenvrij. Een origineel product dat oneindig veel creatieve toepassingen biedt. Door de vellen te frituren kan je originele en knapperige texturen creëren. Je kan ze daarnaast ook stomen of gebruiken als basis van gevulde pasta’s, lasagnes of mediterrane sushi.
Kroepoek
Dirk Peeters leerde hartige Kroepoek kennen tijdens een etentje in restaurant de Pastorie in Lichtaart en was er meteen helemaal weg van. Hij zag samen met chef Carl Wens meteen mogelijkheden om een assortiment op de markt te brengen voor de gastronomische keuken. De kroepoek is niet bereid op basis van garnalen, maar met tapioca en is daardoor verkrijgbaar in verschillende varianten, zowel in hartige als zoete smaken.
Cocktail-Foams
Wat is er lekkerder dan een frisse pint met een heerlijke ‘kraag’ fijn schuim of een cappuccino met opgeklopt melkschuim? Ook op cocktails geeft een heerlijke schuimlaag een extra smaaksensatie.
Grand Decor Zoet
De zoete decoraties van Didess zijn een perfect hulpmiddel voor chefs om de ‘final touch’ aan een dessert te geven. Ze bieden variatie in textuur en zijn ook een geweldige blikvanger. Uw gasten komen ongetwijfeld veel sneller in de verleiding om alsnog een dessert te bestellen...
Grand Decor Hartig
De zoete decoraties van Didess zijn een perfect hulpmiddel voor chefs om de ‘final touch’ aan een dessert te geven. Ze bieden variatie in textuur en zijn ook een geweldige blikvanger. Uw gasten komen ongetwijfeld veel sneller in de verleiding om alsnog een dessert te bestellen...
Caviaroli
Caviaroli zijn parels van intense, hoogwaardige oliën. Ze worden gemaakt met behulp van een speciale technologie die zorgt voor een kaviaarachtige textuur. Geef extra smaak door zowel je koude als warme gerechten af te werken met enkele parels Caviaroli. Bovendien zijn ze zeer decoratief.
Tasty-Bites
Verras je gasten met creatieve vormen en originele smaken van onze Tasty-Bites. Serveer ze als barsnack, als basis van een aperitiefhapje of als decoratie. Deze bites moet je alleen nog even frituren en kruiden met de bijhorende kruidenmengeling. Leuk voor het oog en vol mondplezier. Deze eyecatchers zullen zeker gedeeld worden op social media en zullen ongetwijfeld nieuwe gasten naar je bar of restaurant trekken.
Vegetable espuma
Luchtige en gezonde espuma’s op basis van verse groentesappen zoals komkommer, rode biet en tomaat. Ontwikkeld in samenwerking met blendbrothers. Perfect om salades, amuses, soepen, koude gerechten of zelfs cocktails een verrassende, luchtige en smaakvolle toets te geven. Fris, gezond en direct klaar om te serveren.Bovendien 100% vegan, een extra troef voor gezonde en plantaardige gerechten.
Merengue
De meringues van Didess zijn gemaakt van opgeklopt schuim op basis van eiwit en suiker, die gedroogd worden in de oven. De meringues zijn superlekker bij koffie of thee, maar passen ook perfect als versiering van een dessert. Ook verkrijgbaar als crumble.