Vinos de Bellite (Nord de l'Espagne)

Jeune vigneronne Annabelle Borra s'affranchit du DO Navarra: 95+ points chez Tim Atkin pour sa Garnacha biodynamique.

Vous connaissez probablement le Grenache comme un cépage puissant, riche en alcool, chaud, lourd et peu raffiné. Oubliez cette idée reçue. En Navarre, la jeune vigneronne Annabelle Borra prouve que ce même cépage peut aussi être élégant, frais et précis, et elle le fait de façon si convaincante qu'elle a délibérément choisi de ne pas classer ses vins sous l'appellation DO Navarra : son style biodynamique, avec fermentation en grappes entières et un degré d'alcool volontairement plus bas, ne correspond tout simplement pas à ce que cette appellation attend habituellement.

Formée à l'Université de Bordeaux, elle a sorti son premier millésime depuis Olite en 2022. Son vin phare "La Pedrera" provient de vignes de Grenache de 80 ans, non irriguées, enracinées dans le calcaire et l'argile rouge, cultivées en biodynamie avec une attention minutieuse portée à chaque parcelle. Son assemblage annuel et artisanal "Borra de la Vega" a obtenu 95+ points chez Tim Atkin MW, l'un des critiques de vin les plus respectés au monde, et ses vins ont également été salués par Jancis Robinson, elle aussi une référence mondialement reconnue dans le monde du vin.

Outre La Pedrera et Borra de la Vega, elle élabore également un Garnacha Blanca, vinifié en grappes entières et élevé en foudres et œufs de béton, avec bâtonnage quotidien pour davantage de complexité.

Ce ne sont pas des vins que l'on trouve sur toutes les cartes. Des lots limités et numérotés, une étiquette reconnaissable scellée à la cire, et une vigneronne qui donne au Grenache un tout autre visage que celui auquel vous êtes habitué, exactement le genre de découverte qui distingue votre carte du reste. Venez à sa rencontre et goûtez par vous-même à quel point ce cépage peut être élégant.