Champagne Lasseaux

Sur la carte d'El Celler de Can Roca (3 étoiles Michelin) : un regard neuf et artistique sur la Rioja.

Vinos del Panorámico refuse de choisir entre le présent et le passé, et trouve une troisième voie dans l'art. Plus précisément l'art visuel et l'art de la vinification. Des vignobles séculaires, presque oubliés, certains sauvés alors qu'ils allaient disparaître, sont ici abordés comme un photographe aborde un paysage : avec un œil pour la composition, la lumière et le caractère, traduit en techniques de vinification modernes qui misent sur l'élégance pure plutôt que sur la puissance.

Le terroir fait le reste du travail. Le long de la rivière Iregua, au pied du Système Ibérique, poussent des vignes de plus de cent ans : Viura et Malvasia à 750 mètres d'altitude, Tempranillo sur des pentes calcaires escarpées. Chaque parcelle acquiert ainsi un caractère que l'on ne trouve nulle part ailleurs en Rioja. Dans le chai, rien n'est pompé, la gravité fait le travail, et le bois est toujours français, jamais américain.

La reconnaissance n'a pas tardé : Panorámico O, une cuvée limitée de seulement 2 735 bouteilles, a été désignée l'un des 50 vins les plus primés aux Sélections Mondiales des Vins Canada. Et sur la carte d'El Celler de Can Roca, l'un des meilleurs restaurants au monde, Panorámico occupe sa place depuis des années.

Chaque bouteille est un portrait d'un paysage. Venez goûter quel paysage convient le mieux à votre carte.