Exposants

Dotée d’un passé riche en histoire, brasserie De Brabandere envisage avec confiance son avenir. L’entreprise actuellement florissante incarne le rêve qui animait jadis Adolphe De Brabandere lorsqu’il a fondé sa brasserie à Bavikhove, à la fin du XIXe siècle. Elle dispose d’un vaste choix de bières qui séduisent les connaisseurs, jusque bien loin au-delà de nos frontières. Chez De Brabandere, brasser a toujours été considéré comme un art, et ce le sera toujours. Nos nombreuses bières de caractère constituent un véritable patrimoine: brassées avec un savoir-faire traditionnel, à base d’ingrédients authentiques et … avec amour. La création de sensations gustatives uniques à partager entre amis. Telle est l’ambition de la brasserie De Brabandere. Sans compromis.

Cette authentique brasserie historique du centre de Bruges est une entreprise familiale avec une tradition de six générations, c'est-à-dire depuis 1856. C'est ici que l'on brasse la bière de la ville de Bruges, la « Brugse Zot » : une bière corsée de haute fermentation à base de moût, houblon et levure spéciale. Aussi bien Straffe Hendrik et Blanche de Bruges. En 2016, la construction d'un pipeline souterrain unique au monde de 3 kilomètres de long a permis de relier la brasserie à son usine de mise en bouteille située à l'extérieur de la ville.

L'Abbaye Notre-Dame du Sacré-Cœur de Westmalle – nom complet de l'abbaye – est un des monastères trappistes de Belgique et appartient à l'Ordre cistercien de la Stricte Observance. Les moines de cet ordre sont souvent appelés « Trappistes », en référence à l'abbaye normande de La Trappe, où cet ordre est né. Quand, à la fin du XVIIIe siècle, ces Trappistes doivent fuir la Révolution française, l'évêque d'Anvers leur accorde une petite ferme campinoise (une région en Flandre), la bien nommée 'Nooit Rust', ("Jamais-de-repos"). Ils établissent donc leur monastère dans cette ferme de Westmalle en 1794. Mûs par leur solide éthique de travail, ils font en sorte de transformer les landes et marécages pauvres en terre agricole fertile. Parallèlement à la ferme, ils développent d'autres activités comme une boulangerie, une fromagerie et la fameuse brasserie. Ils assurent ainsi leur propre subsistance. Et ils soutiennent d'autres abbayes et toutes sortes de projets de charité avec ce dont ils peuvent se passer matériellement. Les bières trappistes de Westmalle - l'Extra, la Dubbel et la Tripel - sont brassées selon la recette traditionnelle au sein des murs de l’abbaye. Nous utilisons uniquement des ingrédients naturels tels que l’orge maltée et 6 variétés de fleurs de houblon. Chaque bouteille contient également une petite quantité de levure de Westmalle de culture propre qui donne à la bière toute sa saveur et la fait évoluer, rendant chaque breuvage unique.

Brasserie familiale et artisanale de Termonde qui brasse les bières Vicaris.

En 1769, Joseph Leroy, premier brasseur de la lignée « Dubuisson », arrête de brasser dans le château du seigneur de Ghyssegnies pour s’installer juste en face, dans la nouvelle ferme brasserie qu’il construit de ses mains. Plus de 250 ans plus tard, avec à son bord la 9ème génération appartenant en ligne directe à la même famille, la Brasserie Dubuisson occupe toujours ce même site. Cette histoire fait d’elle l'une des plus anciennes brasseries belges et la plus ancienne en Wallonie. C'est en 1933 que fut créée la bière qui va faire sa renommée : la BUSH Beer, une bière de caractère, puissante de goût qui sera primée et consommée à travers le monde. C'est à partir de 1990, avec l'arrivée de Hugues Dubuisson, que la gamme fut complétée par de nouvelles créations et variations de bières toujours avec l'empreinte de la qualité Dubuisson. La brasserie Dubuisson a, au fil de ses 9 générations, suivi une ligne de conduite d'une brasserie indépendante qui, aujourd'hui encore, maîtrise l'ensemble du processus de la conception des bières à leur commercialisation avec une volonté de totale de transparence vis-à- vis des consommateurs. Les maîtres brasseurs mettent également un point d’honneur à travailler avec des matières premières 100% naturelles venant principalement de France et de Belgique. En outre, la brasserie cultive son propre champ de houblon, lui permettant ainsi de couvrir une partie de ses besoins. Enfin, la qualité, la personnalité et l’originalité de ses bières constituent ensemble un fil rouge pour leur développement. La gamme des bières de la brasserie Dubuisson permet de satisfaire les différents profils d'amateurs de bière et de correspondre aux différents contextes de dégustation. Avec la gamme Bush, la brasserie propose des bières de dégustation pure. Que ce soit la Bush Caractère, la Bush Triple ou la Bush de Noël, chacune d’entre elles présente une personnalité forte. C’est également le cas pour la Surfine, qui fait l’unanimité auprès des connaisseurs, et pour les bières mûries en fût de chêne. Enfin la gamme Dubuisson, c’est aussi des bières festives comme la Pêche Mel Bush, la Rasta Trolls ou encore la Cuvée des Trolls. Récemment la Brasserie Dubuisson a inauguré un tout nouveau site touristique. Situé dans un magnifique écrin de verdure, il regroupe un musée interactif, une taverne, un magasin et plus récemment, des salles de séminaire. Grâce à ses infrastructures, la brasserie souhaite partager sa passion et son savoir-faire pour la bière au plus grand nombre.

Au milieu de la région des fleurs de Haspengouw, vous trouverez Brasserie & Distillerie Wilderen. Un lieu authentique où les bières et spiritueux traditionnels sont produits en combinaison avec une généreuse portion de rock'n roll. Des bières telles que Tripel Kanunnik, Cuvée Clarisse, Wilderen Goud et Wilderen Kriek complétées par des spiritueux bien connus tels que Double You Gin, Omerta Spiced Rum, Wild Weasel Whiskey et Wiggle Apéro Liqueur, offrent quelque chose pour tout le monde.

La brasserie BOON brasse le lambic et est bien connue pour la Geuze Boon à l'ancienne, Kriek Boon et la Geuze Mariage Parfait. BOON est la reference pour les bières de lambic traditionelles avec la plupart être vendu dans les bars, restaurants et magasins de bières speciales.

Brasserie familiale belge, plus que 125 ans de savoir-faire, bières authentiques, ancrage local et innovation durable.