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    5. Stand 1B100

      Brasserie St-Feuillien

      150 ANS DE PASSION ET DE SAVOIR-FAIRE... La Brasserie St-Feuillien a été fondée en 1873 par Stéphanie Friart. En 1920, la fabrication est transférée dans des bâtiments plus modernes qui abritent encore la plupart des installations actuelles. La construction de ces bâtiments date de 1893. Ils ont fait, ces dernières années, l’objet de rénovations constantes alliant la restauration d’un patrimoine industriel du XIX e siècle à la modernité des équipements. Avec la 5e génération en piste, la famille Friart poursuit la fabrication d’une large gamme de bière parmi lesquelles la "St-Feuillien bière d'Abbaye", la "Grand Cru" et la "Grisette".

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    7. Stand 4312

      Bresc bv

      Bresc est le spécialiste des produits réfrigérés à base d'ail et d'herbes aromatiques pour le marché européen de la restauration. Les ingrédients les plus précieux sont sélectionnés dans le monde entier. Notre large gamme est produite à Werkendam (Brabant-Septentrional), des purées d'ail et herbes aromatiques individuelles aux mélanges d'herbes aromatiques savoureux et aux solutions prêtes à l'emploi. Saveurs pures et ingrédients frais sont essentiels pour la cuisine de tout chef. Bresc vous accompagne dans la mise en place et les produits sont immédiatement utilisables, aussi bien à froid qu'à chaud. Les produits Bresc sont réfrigérés et se conservent plus longtemps. Leur qualité reste constante. Vous gagnez du temps et utilisez des produits de base uniques, spécialement développés pour la restauration. Bresc inspire. Nous sommes convaincus de l'importance du partage des connaissances et des conseils pour les professionnels de la cuisine. Nos conseillers culinaires accompagnent les chefs en cuisine pour créer les plats les plus savoureux. Trouvez toujours des conseils, des anecdotes et de l'inspiration à portée de main sur bresculinair.com. Découvrez notre NOUVEL ALIOLIS dans ce numéro !

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    12. Stand 1B165

      Brouwerij Broeder Jacob

      Nous écrivons 1835 dans l'abbaye montfortaine de Rotselaar. Novice de seize ans, Jacobus Klaaszn est chargé par son abbé d'entrer en apprentissage chez frère Isidoor. Ce frère Isidoor est le maître brasseur de l'abbaye. Mais le brave homme approche de l’âge béni de 80 ans. Le Père Abbé veut donc empêcher Isidoor d'emporter dans sa tombe son secret de brassage. La bière Isidoor est une bière tranquille et légèrement alcoolisée. Les pères le boivent avec leur déjeuner. Frère Jacob – comme on appelle maintenant le garçon – est un étudiant assidu. Un jour, frère Isidoor l'envoie à l'abbaye de Rochefort. Là, on lui donne une bière à boire, qu'il aime beaucoup. Il entame une conversation avec le père/maître brasseur et découvre plusieurs choses. De retour chez lui, il confesse au Père Abbé ce qu'il a appris à Rochefort. Il demande la permission de brasser lui-même une telle bière. Le Père Abbé donne sa bénédiction, mais à condition que frère Jacob expérimente pendant son temps libre. C'est pourquoi frère Jacob s'affaire au milieu de la nuit avec des casseroles, des bouilloires et des tonneaux. Il est tellement absorbé par son travail qu'il retourne trop tard dans sa cellule du monastère. Avec le résultat bien connu. « Frère Jacob, dormez-vous toujours ?

    13. Stand 1B201

      Brouwerij De Brabandere

      Dotée d’un passé riche en histoire, brasserie De Brabandere envisage avec confiance son avenir. L’entreprise actuellement florissante incarne le rêve qui animait jadis Adolphe De Brabandere lorsqu’il a fondé sa brasserie à Bavikhove, à la fin du XIXe siècle. Elle dispose d’un vaste choix de bières qui séduisent les connaisseurs, jusque bien loin au-delà de nos frontières. Chez De Brabandere, brasser a toujours été considéré comme un art, et ce le sera toujours. Nos nombreuses bières de caractère constituent un véritable patrimoine: brassées avec un savoir-faire traditionnel, à base d’ingrédients authentiques et … avec amour. La création de sensations gustatives uniques à partager entre amis. Telle est l’ambition de la brasserie De Brabandere. Sans compromis.

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    14. Stand 1B172

      Brouwerij De Halve Maan

      Cette authentique brasserie historique du centre de Bruges est une entreprise familiale avec une tradition de six générations, c'est-à-dire depuis 1856. C'est ici que l'on brasse la bière de la ville de Bruges, la « Brugse Zot » : une bière corsée de haute fermentation à base de moût, houblon et levure spéciale. Aussi bien Straffe Hendrik et Blanche de Bruges. En 2016, la construction d'un pipeline souterrain unique au monde de 3 kilomètres de long a permis de relier la brasserie à son usine de mise en bouteille située à l'extérieur de la ville.

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