LEEUWENKUIL RESERVE RED

De Reserve Red is een vintage blend van de beste rode wijnen die Leeuwenkuil produceert
uit de Swartland-regio. De oogst werd teruggebracht tot één bos per scheut
verbetering van de kwaliteit van de druiven, die werden geplukt met variërende suikers
tussen 21 en 24 graden Balling. Nadat ze de druiven met de hand hadden geplukt, waren ze
gefermenteerd op schillen met natuurlijke gisten en met behulp van punch-downs en pump-
overs om het sap en de schillen te mengen. Huidcontact vond daarna gedurende 20 dagen plaats
zorgen voor een maximale extractie van tannines. Malolactische gisting en
veroudering vond plaats in een 5 000L
Foudres van Frans eiken voor 12 maanden.