HIGH GROUNDS™ Estate Koffie & Specerijen
Langzaam geteeld. In de schaduw gekweekt. Duurzaam geproduceerd. Luxe specialty coffee & specerijen uit Coorg, India.
Bekend als het “Schotland van India”, is COORG (Kodagu) in de West-Ghats van India een biodiversiteits hotspot waar koffie in harmonie met de natuur gedijt.
Met de hand geplukt op het moment van optimale rijpheid en op traditionele matten in de zon gedroogd om het authentieke, rijke aroma te behouden.
Onze koffie groeit onder een tweelaagse bladerdak van inheemse rozenhout-, jackfruit- en andere diverse wilde bomen.
Eco-Warrior Bonen: Schaduwplantages fungeren als “mini-regenwouden” en beschermen tot 95% meer vogelsoorten dan koffie die in de volle zon wordt geteeld.
Natuurlijke Plaagbestrijding: Vogels en inheemse insecten zorgen voor natuurlijke checks and balances, waardoor de behoefte aan chemische pesticiden aanzienlijk wordt verminderd.
Langzamere Rijping, Betere Smaak: Gefilterd zonlicht zorgt ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen, waardoor complexe suikers en natuurlijke zoetheid zich kunnen ontwikkelen.
Wat HGE onderscheidt
Zoals men zegt: “Elke boon heeft een verhaal te vertellen.” Coorg Coffee van High Grounds Estate heeft zijn eigen unieke verhaal.
“Een bos in een kopje”: elke boon wordt geteeld onder een tweelaags bladerdak van inheemse bomen zoals jackfruit, rozenhout en wilde munt. Dit is geen monocultuur; het is een agroforestrysysteem dat tijgers, olifanten en meer dan 12 inheemse boomsoorten per hectare ondersteunt.
Het voordeel van 'langzaam gerijpt': de schaduw zorgt ervoor dat de bessen langzamer rijpen dan zongekweekte koffie, wat resulteert in een dichtere boon met een complex smaakprofiel met tonen van chocolade, kruiden en aarde.
Erfgoed & GI-status: de GI-status van Coorg Arabica- en Robusta-bonen beschermt hun unieke oorsprong en traditionele handgeplukte, zon-gedroogde methoden.
Intercropping Alchemie: de koffie wordt geteeld naast peperranken, kardemom en citrus (Coorg-mandarijnen), wat de bonen op natuurlijke wijze subtiele kruidige en citrusachtige ondertonen geeft.
