Mademoiselle Desserts

Over ons

Mademoiselle Desserts is een toonaangevende Europese producent van diepgevroren desserts en gebak. Het bedrijf is opgericht in 1984 in Frankrijk en heeft zich sindsdien uitgebreid met meerdere productielocaties in Frankrijk, het Verenigd Koninkrijk, Nederland en België. Het assortiment omvat een breed scala aan producten, waaronder de moelleuxs die in Waregem worden gemaakt en die over gans de wereld aangeboden worden. Verder is er een uitgebreid gamma aan taarten, gebakjes, muffins, en tartelettes, gericht op zowel retail als foodservice markten. Mademoiselle Desserts staat bekend om haar hoge kwaliteitsstandaarden, innovatieve productontwikkeling en sterke klantgerichtheid. We werken nauw samen met onze klanten om op maat gemaakte oplossingen te bieden op vlak van recepturen en verpakkingen, inspelend op actuele voedings- en consumententrends. Door duurzame productieprocessen en hoogwaardige ingrediënten streven we naar uitmuntendheid en klanttevredenheid.

Producten en diensten

PLANT-BASED Chocolade Moelleux Beldessert

Een chocolade moelleux VOOR IEDEREEN, dat is onze nieuwe PLANT-BASED chocolade moelleux. Een verrukkelijk chocoladegebakje met een binnenste van vloeibare chocolade na het opwarmen in de oven of microgolfoven. Bovendien volledig glutenvrij en lactosevrij en 100% plantaardig. Gedaan met kopzorgen in de keuken, met deze moelleux serveer je een overheerlijke moelleux die past in elk dieet en die heel gemakkelijk vanuit de diepvries in een aantal seconden bereid kan worden in de microgolfoven. Geen foodwaste ook, want je haalt enkel uit de diepvries wat nodig is. Deze moelleux is gemaakt met hoogwaardige ingrediënten, Belgische chocolade en plantaardige flora/violife 15% room en zonder bewaarstoffen of kleurstoffen. Door voor deze plantaardige en glutenvrije ingrediënten te kiezen, kiezen we bovendien ook voor duurzaamheid - change your dessert, change our planet ! Klaar om met ons de stap naar plant-based te zetten ?

Caramel Moelleux Beldessert

Deze carameltaartjes hebben een vloeibare kern van gezouten karamel en zijn daardoor echt uniek. Met deze lichtzoute ‘touch’ tillen we de beroemde moelleux naar een hoger niveau. Eenvoudig te serveren : vanuit de diepvries 12-13 minuten in de oven bereiden en klaar. Je kunt er ook een heerlijk dessertbord mee maken, met een bolletje ijs, en overgoten met warme Salted Caramel Sauce. Een smaakexplosies in je mond!

Praliné Moelleux Beldessert

Mag het iets specialers zijn ? Dan is onze praliné moelleux perfect. Recent werd deze moelleux bekroond met een ‘Superior Taste Award’ en voor velen is dit inderdaad het gedroomde dessert : een rijke chocolade smaak met een toets van praliné. Gemakkelijk te bereiden vanuit diepgevroren toestand en lukt altijd in een minimum van tijd.

assortiment mini desserts

Assortiment minidesserts : mini lavacakes (chocolade en praliné), minitaartjes in 4 verschillende smaken (karamel, citroen, praliné en aardbei) en onze mini muffins (triple chocolade en vanille & citroen). Deze toppers zijn ideaal voor op een buffet, om te serveren bij een koffie of als lekker tussendoortje. Een half uurtje laten ontdooien en klaar. De mini moelleux verwarm je nog even in de microgolf maar kun je ook koud serveren.

Pagotini ijs en sorbets - NIEUW CONCEPT PARAD*ICE

Met dit nieuwe Parad*Ice concept willen we meer aandacht geven aan ons sorbet gamma. Het idee om sorbet ijs toe te voegen aan coctails, mocktails is vernieuwend. Het geeft een waw-effect op vele vlakken : visueel : met een bol sorbet geef je de coctail een extra dimensie / qua smaak : het sorbetijs geeft langzaam zijn smaak af en dat zorgt voor langdurige frisheid en vooral qua marge : de klant betaalt graag iets meer voor deze nieuwe beleving maar een bol sorbet toevoegen is een kleine moeite. Met ons Pagotini sorbet en ijs werkten we een 18-tal verschillende verrassende combinaties uit.

PAGOTINI premium ice cream & sorbets

Als horecazaak wil je je klanten verwennen met producten van topkwaliteit … … en dat is precies waar Pagotini ondernemers sinds 1995 in tegemoet komt. Pagotini staat bekend om z’n uitgebreide assortiment rijkelijk roomijs en smaakvolle sorbets, met meer dan 50 variaties van klassieke favorieten tot innovatieve verrassingen. In 2023 betekende de overname door Mademoiselle Desserts een nieuw hoofdstuk in dit groeiverhaal. Als onderdeel van deze Europese marktleider op vlak van patisserie ontstaat immers een nieuwe synergie, daar waar ijs en patisserie samenkomen. Deze integratie en de kruisbestuiving die hieruit voortvloeit vormt de springplank voor toekomstige groei. Waarom kiezen voor Pagotini? Als ondernemer in de horeca weet je dat het verschil zit in de details. Daarom biedt Pagotini niet ‘zomaar ijs’; maar een zorgvuldig samengesteld assortiment aan roomijs en sorbet van topkwaliteit, aangevuld met verfrissende nieuwe suggesties voor op de kaart. Nog andere pluspunten : ●. Échte ingrediënten Bij Pagotini werken we enkel met kwalitatieve ingrediënten. Dit zorgt ervoor dat elke hap net zo authentiek zal zijn als zelfgedraaid ambachtelijk ijs. En die keuze wordt gesmaakt! ● 4. Smaak tot de laatste lepel Pagotini behoudt zijn rijke smaak van de eerste schep tot de bodem van de pot. Door de zorgvuldige productie van onze recepturen behoudt het ijs zijn integriteit en smaak tot het allerlaatste opgeschept bolletje. ● Ga gerust tot de bodem Door het hogere roomgehalte in Pagotini bevat het ijs minder water, wat dan weer kristallisatie en klontervorming voorkomt. Zo haal je meer uit elke pot. Elke keer. ● IJskoud schepbaar Haal je de pot Pagotini uit de vriezer, dan kan je het ijs meteen opscheppen, zonder geklungel. Dit verhoogt de snelheid en efficiëntie bij het serveren, zodat klanten snel kunnen genieten van hun dessert.

NUTRISCORE A chocolade moelleux Beldessert

Deze nieuwe chocolade MOELLEUX MET NUTRISCORE A van Beldessert is geselecteerd voor de INNOVATION AWARD in de categorie voeding. Dit is de derde nominatie in een half jaar tijd (na PLMA in Amsterdam en Sial in Parijs). We hebben er alle vertrouwen in dat we, naast het vertrouwen van onafhankelijke experten in binnen-en buitenland, ook onze klanten zullen kunnen bekoren met dit uitzonderlijke product. Want deze chocolademoelleux met nutri score A heeft het allemaal, zonder in te boeten op smaak, op consistentie of smelteigenschappen. Vergeleken met een klassieke chocolade moelleux heeft deze nieuwe moelleux : - 30% minder calorieën - 35% minder vetten - 96% minder suiker en 7x meer vezels. Het is een concept dat perfect past bij de hedendaagse eindgebruiker die op zoek is naar gezondere producten, zonder toe te geven op smaak of kwaliteit. Het is eigenlijk ook de enige moelleux op de markt met deze eigenschappen. Bovendien zijn onze diepvriesmoelleux gemaakt met Belgische kwaliteitschocolade en met enkel natuurlijke ingrediënten. Hij is gemakkelijk in gebruik (zonder ontdooien rechtstreeks in de microgolf om te bereiden), eenvoudig portioneerbaar én lukt altijd. Gedaan met foodwaste dus. Deze moelleux wordt voor de foodservice aangeboden voor de diepvries en is dus meer dan een jaar houdbaar. Jezelf of je klanten verwennen met een lekker chocoladedessert mag, maar als dat gezonder kan, is dit mooi meegenomen. Smullen zonder blozen dus.

NIEUW : Pompoenmoelleux

Als het na de zomer stilaan kouder wordt verlangen we steeds meer naar een knusse sfeer en de smaken van de herfst. In deze periode mag de pompoen zeker niet ontbreken. Pumpkin Spice is al jaren een hype in de Verenigde Staten die ondertussen is overgewaaid naar Europa. Nu kunnen we nog meer van dit seizoen genieten met onze overheerlĳke pompoen moelleux! De oranjekleurige cake is luchtig en heeft een rĳke pompoensmaak terwĳl het midden een romige en zachte pompoenvulling is die vrĳkomt van zodra je met een lepel het cakeje raakt. Aan de vulling werden pompoenkruiden toegevoegd om die warme herfstsmaak te creëren. Deze diepvries moelleux zijn lang houdbaar en snel te bereiden zonder te ontdooien. Er is ook geen foodwaste, je haalt enkel uit de diepvries wat nodig is. Een slimme oplossing dus voor de foodprofessional om marge te optimaliseren en bovendien om op een eenvoudige manier in te spelen op de seizoenen en variatie te brengen.

Topper : Speculoos moelleux

Het speculooskoekje diende als inspiratiebron voor onze nieuwe speculoos moelleux. Het begint allemaal met de juiste combinatie van goed gekozen ingrediënten. Maar het is in onze oven waar de echte magie gebeurt. Want vakmanschap, daar draait het om. De vakkundig gecontroleerde karamellisatie tijden het bakproces zorgt voor de typische smaak en de toevoeging van een vleugje kaneel geeft de lavacake een zoete aromatische geur en smaak. De speculoosmoelleux is de perfecte mix van de verfijnde, licht crunchy buitenkant van de cake en de verrukkelijke romigheid van speculoospasta aan de binnenkant. De lopende kern geeft de moelleux die herkenbare heerlijke speculoossmaak waar we allemaal van houden. Deze kant-en-klare diepvriesmoelleux is voor de foodprofessional een slimme manier om efficïent te werken. Voor het beste resultaat raden we aan om het product niet te ontdooien. Gewoon het cupje verwijderen en gedurende 12 minuten verwarmen in een traditionele oven (200°C). Laat je verrassen door de onweerstaanbare lekker smaak. Hiermee breng je echt iets unieks en op en top Belgische op het dessertbord.

NIEUW : Witte chocolade moelleux

Een witte chocolade lavacake is misschien minder bekend dan de klassieke pure chocolade lavacake, maar het is een echte lekkernij. Hier is de witte chocolade de échte ster van dit gebakje: een witte chocoladecake aan de buitenkant en een heerlijk smeuïge, lopende kern van gesmolten witte chocolade aan de binnenkant. De witte chocolade die we gebruiken is Belgische chocolade van hoge kwaliteit, waaraan we voorzichtig een heel klein beetje gecondenseerde melk toevoegen. Dit maakt de smaak van deze lavacake iets zoeter en brengt een vleugje vanille en karamelsmaak die ons doet terugdenken aan onze kindertijd. Deze lavacake met witte chocolade is gemakkelijk te bereiden vanuit de diepvries en lukt altijd. Ontdooien is niet nodig. Het duurt slechts 35 seconden in een microgolfoven of 12 minuten in een conventionele oven om hem te bereiden en klaar. Voeg gewoon een paar frambozen toe, want frambozen staan erom bekend uitzonderlijk goed samen te gaan met witte chocolade. De zuurheid van de bessen vormt een contrast met de zoetheid van de witte chocolade. Puur genieten!

Pistache moelleux

Onze pistache moelleux is een verfijnd dessert dat inspeelt op de groeiende pistachetrend. Met een luchtige pistache cake, een smeuïge, vloeibare kern en een crunchy topping van pistache nootjes biedt het een unieke smaak-en textuurbeleving. Deze gelaagde texturen tillen het dessert naar een hoger niveau. Vergeleken met de klassiek chocolade moelleux, draait dit dessert volledig om de pistache beleving : van de cake tot de vloeibare kern én de topping. Klaar na slechts 30 seconden in de microgolfoven (zonder ontdooien).

make every snacking moment ...... crunchizz

Crunchizz – Dé krokante snack met een zoete twist Zoek je iets verrassends voor elk zoet moment? Ontdek Crunchizz: onweerstaanbare bladerdeeghapjes verrijkt met chocolade, veenbessen, pistache en amandelen. Een innovatieve traktatie die smaak en crunch combineert. Waarom Crunchizz een must-have is: -> Veelzijdig inzetbaar: ideaal bij koffie of thee, op een buffet, of als creatieve topping op ijs en desserts. -> Altijd met chocolade: een smaakfavoriet die zorgt voor extra indulgence en smaak -> Handig in gebruik : heeft een lange houdbaarheid op kamertemperatuur, waardoor het ook perfect te gebruiken is in de professionele keuken. Ideaal als decoratie voor dessertborden of als zoete snack bij de koffie. Crunchizz levert de ultieme crunch die klanten doet terugkomen voor meer. Voeg deze trendsetter toe aan jouw aanbod en speel in op modern snacking – crispy, stylish en onweerstaanbaar lekker.

mini taartjes framboos & witte chocolade

Verfijnde verleiding in mini formaat. Deze mini tartelettes zijn gemaakt met echte roomboter en hebben een krokante zanddeegbodem die stevig blijft zonder te brokkelen. Onder de zachte, witte chocoladelaag schuilt een frisse toets van framboos die elk hapje overheerlijk maakt. Afgewerkt met knapperige frambozenstukjes. Onweerstaanbaar bij elke koffiepauze of op een verfijnd dessertbordje. Na slechts 30 minuten ontdooien zijn ze klaar om te serveren.

Achel Bierijs, een gedurfde smaakcombinatie voor een unieke smaakbeleving

Bier en ijs zijn op zich al geliefde producten, maar samen vormen ze een totaal nieuwe smaakbeleving. Vooral fruitbier zit in de lift, zeker bij jongere doelgroepen en foodies. Het gebruik van fruitbier, met zijn frisse, zoetzure toetsen van kersen en citrus, geeft het ijs een volwassen smaak die je nergens anders terugvindt. Ook de typische roze kleur springt meteen in het oog. Het ziet er niet alleen aantrekkelijk uit, het wekt ook nieuwsgierigheid op. Bierijs biedt fans een nieuwe manier om hun favoriete drankje beleven, niet alleen als apertiief maar ook als dessert. Dat maakt het product veelzijdig en aantrekkelijk voor horeca en evenementen.