De Ambachterie
Over ons
De Ambachterie is gespecialiseerd in het maken van allerhande ambachtelijke kroketten en bitterballen.
We vinden het belangrijk dat we onze producten zo puur mogelijk maken.
Daarom verzorgen we de ontwikkeling en de productie zelf, daarmee zorgen we ervoor dat de kwaliteit gewaarborgd wordt.
Met respect voor het product, bereiden we onze snacks op ambachtelijke wijze. Alles wat we doen komt terug op onze drie peilers; Puur, Passie en Ambacht.
Producten en diensten
Ambachtelijke garnalenkroketten:
De grijze garnalen komen altijd uit de Noordzee. De garnalendoppen gebruiken we om de lekkerste verse bouillons van te trekken, de ideale basis voor heerlijke garnalenkroketten. In ons assortiment hebben we wel 3 verschillende smaken en daarbij kun je kiezen of de kroket extra gevuld moet zijn. Wat maakt de kroketten zo verschillend qua smaak? - Op basis van BOUILLON -> Puur, blanke vulling, klassiek, met een touch van nootmuskaat - Op basis van BISQUE -> Pittig, rode vulling, krachtige smaak - Op basis van MELK -> Romig, boordevol, zacht, Vlaamse wijze Als korst van de garnalenkroketten gebruiken we graag PANKO, dit geeft een brosse crunch. De grote Vlaamse garnalenkroket is zowel met blank PANEERMEEL, als met PANKO verkrijgbaar.
Vlaamse Kaaskroket Oud Brugge
Het verschil maken met verse, kwaliteitsvolle producten, daar staan we voor. Alle kazen die we gebruiken zijn geselecteerd op leeftijd. We raspen de kaas zoveel mogelijk zelf, vers in eigen keuken. Al onze kaaskroketten en kaasballetjes worden gemaakt op basis van een verse bouillon en volle melk. Je kunt ons kaaskroketten herkennen aan de ronde en platte vorm, als een boerenkaas. Proef eens het verschil in onze kaaskroketten - 3- Kazenkroket -> Boordevol met Comté, belegen Hollandse kaas en voor wat extra pit Emmentaler - 2- Kazenkroket -> Smeuïg met Belegen Hollandse kaas en voor de extra pit Emmentaler - Vlaamse Kazenkroket -> Smaakvol en pittig met de Brugge Oud - Schellach Kaaskroket -> Zeker Zeeuws product, bereid met de boerderijzuivel van Kaasboerderij Schellach Vraag gerust eens naar de verschillende formaten.
Bitterbal
Er gaat niets boven een echte ambachtelijke Hollandse Bitterbal. Een stevige snack met draadjesvlees. Wij gebruiken uitsluitend 100% rundvlees en wordt met de hand geplukt.
Krok-Art Tapaskroketjes
Krok-Art staat voor ambachtelijk, artisanaal, krokant kroketje, creatief en net een tikkeltje anders. We zijn dol op het ontwikkelen van nieuwe smaken en recepturen. De Krok-Art tapaslijn bij de Ambachterie is uniek in zijn soort, waarin de creativiteit van onze chefs nog meer aan bod komt. Wat voorop staat is het maken van mini-gerechten in een krokant jasje. De tapaskroketjes hebben een verrassende smaak door de diverse combinaties. Daardoor zijn ze ook zeer geschikt voor op een borrelplank. Want ja, of je nu kaas met mosterd wil, de Mexicaanse toer op gaat of toch de gefrituurde gamba? Ze zitten er allemaal bij, zelfs de combinatie van Brugse Zot bier met kip. - Bouillabaisse - Spicy Chorizo - Gamba Thai Green Curry - Kaas & Mosterd - Beer & Chicken - Mexicaanse Taco - Vegan Seaweed Kijk gerust eens op onze website voor alle andere smaken. Of tot ziens op de stand?