Ieder jaar daagt VLAM, samen met de vakjury, chefs uit om zo creatief mogelijk aan de slag te gaan met de “Vis van bij ons”. Hoofdingrediënt is dit jaar ZEEKAT in combinatie met traditionele streekproducten en/of hoeveproducten.
De winnaar wordt toegevoegd aan het rijtje topchefs die de wedstrijd de voorbije jaren wonnen.
Recente winnaars waren onder andere Joseph Jérémy van On s’en fish, Marco Santoni die deel uitmaakt van de keukenbrigade van restaurant Boury, Gilles Pauwels van traiteurszaak Visateljee, Baptiste Tieberghien van restaurant Lin’eau, Piet Vande Casteele van Duchateau Catering, Jan Audenaert van D’Oude Pastorie, Michael Vanderhaeghe van Hostellerie Saint Nicolas, Stijn de Vreese van restaurant Benoit & Bernard Dewitte, Sam Van Houcke van restaurant Onder de Toren, Rob Stevens van D’Oude Pastorie, Jonathan Olivier van De Jonkman, Ivan Menten van Lèche Plat en Dean Masschelein van Boury.
Behalve de felbegeerde titel ‘Viskok van het Jaar’ liggen er fantastische prijzen klaar voor de winnaar:
- Een prachtige trofee, ontworpen door kunstenares Petra Demeyere
- Een cheque ter waarde van € 750
- Een diner voor twee in Restaurant BOURY***
- Vijf dinerbonnen van € 200, toegekend aan fijnproevers die klaar zijn voor een bijzondere culinaire beleving in jouw restaurant