Pailles et couverts : ces détails qui comptent dans l’expérience client

Un plat soigné, une boisson bien préparée, un accueil attentif : l’expérience client en restauration se construit à chaque étape du service. Elle passe aussi par les accessoires que l’on prend en main et que l’on porte à la bouche.

Une paille qui ramollit peut gâcher la dégustation

Au moment de servir un cocktail, un jus ou une boisson fraîche, la paille paraît secondaire. Pourtant, lorsqu’elle se déforme, s’aplatit ou devient désagréable au contact des lèvres, elle impose une contrainte au client : changer sa façon de boire, retirer la paille ou en demander une nouvelle.

Pour un bar, un café ou un restaurant, le choix d’une paille mérite donc de prendre en compte sa tenue dans la boisson pendant toute la durée de consommation. Un premier essai de quelques secondes ne permet pas d’apprécier ce qui se passe lorsque le client prend son temps.

La longueur et le diamètre comptent également. Une paille doit convenir à la hauteur du verre et à la consistance de la préparation. Les besoins ne sont pas identiques pour un cocktail servi dans un verre court et pour une boisson épaisse.

L’objectif est simple : laisser le client profiter de sa boisson jusqu’à la dernière gorgée, sans que la paille devienne un problème.