Sauce-Espuma

Luchtige en gezonde espuma’s op basis van verse groentesappen zoals komkommer, rode biet en tomaat. Ontwikkeld in samenwerking met blendbrothers. Perfect om salades, amuses, soepen, koude gerechten of zelfs cocktails

Nog nooit gezien, kant-en klare desserts uit de sifon. Verwennerij van de bovenste plank: serveer puur als dessert of als onderdeel van een dessertbordje of verwenkoffie. Verkrijgbaar in volgende smaken

Wat is er lekkerder dan een frisse pint met een heerlijke ‘kraag’ fijn schuim of een cappuccino met opgeklopt melkschuim? Ook op cocktails geeft een heerlijke schuimlaag een extra smaaksensatie.

De meringues van Didess zijn gemaakt van opgeklopt schuim op basis van eiwit en suiker, die gedroogd worden in de oven. De meringues zijn superlekker bij koffie of thee, maar

Een gamma diepgevroren dessertelementen die kunnen gebruikt worden als bouwstenen van een dessert. U bent steeds zeker van overheerlijke dessertelementen met dezelfde unieke smaak, kleur en textuur.

Dirk Peeters leerde hartige Kroepoek kennen tijdens een etentje in restaurant de Pastorie in Lichtaart en was er meteen helemaal weg van. Hij zag samen met chef Carl Wens meteen