Comment lutter contre le gaspillage alimentaire ? Dans les coulisses d'Imperial

La lutte contre le gaspillage alimentaire commence bien avant l'apparition d'un surplus. En compagnie d'Arthur Wullaert, expert en développement durable, nous examinons comment Imperial s'efforce de réduire au maximum le gaspillage.

Entretien avec Arthur, expert en développement durable chez Imperial Meat Products, sur le gaspillage alimentaire.

Un produit invendu représente bien plus qu'un simple surplus. Il implique des matières premières, de l'énergie, de l'eau, des emballages, du transport et le travail de nombreuses personnes. Idéalement, nous souhaiterions que tout ce que nous produisons finisse dans l'assiette de nos clients.

Mais prévoir parfaitement l'offre et la demande ? Même avec la meilleure planification, c'est impossible. La question n'est donc pas seulement : que faire des surplus ? Il est tout aussi important de savoir comment les réduire au maximum et comment préserver au mieux leur valeur en cas d'excédents.

À l'occasion de la Journée internationale contre le gaspillage alimentaire, nous vous proposons une discussion avec Arthur Wullaert, expert en développement durable chez Imperial. Car lutter contre le gaspillage alimentaire, c'est avant tout anticiper les besoins, agir rapidement et collaborer tout au long de la chaîne.