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Domaine du Chenoy

Stand: CP66
Vins & spiritueux
https://www.domaine-du-chenoy.com/

À propos de nous

Pionnier de la viticulture belge, le Domaine du Chenoy cultive à Namur des vins et bulles bio alliant innovation et respect de la nature. Sous la direction de Jean-Bernard Despatures et avec l’expertise d’Éric Boissenot, le domaine produit 100.000 bouteilles par an de cuvées uniques, fines et équilibrées, reflet d’un savoir-faire durable et d’une passion visionnaire.

Produits et services

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Méthode traditionelle - Blanc - Belbul - Crémant de Wallonie - Bio - cépages et assemblages uniques au monde

PERLE DE WALLONIE NM Crémant de Wallonie – extra Brut Dosage: 3 g/l Elevage : > 12 mois sur latte Cépages : Régent, Johanniter, Bronner, Souvignier gris Taux d’alcool : 12,5% Assemblage : Eric Boissenot / Bernard Richet Bio Issu d’un assemblage des cépages Johanniter / Bronner (40%), Souvignier gris (10%) et Régent (50%) cette cuvée « Extra Brut » est unique en son genre. Ses raisins récoltés délicatement à la main et son élevage long sur latte donne un vin pétillant tout en élégance et en finesse au parfum subtil d’agrumes et de fruit blancs. Ses bulles festives à la persistance en bouche tout à fait remarquable vous apporteront, par leurs notes fraîches et délicatement fruitées, un moment précieux rempli de fraicheur et de pur plaisir. A servir bien frais (6/8°). Récolte : Manuelle

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Méthode traditionelle - Rosé - Belbul - Crémant de Wallonie - Bio - cépages et assemblages uniques au monde

PERLE DE WALLONIE ROSE NM Crémant de Wallonie - Brut rosé Dosage: 0 g/l Elevage : > 12 mois sur latte Cépages : Régent, Johanniter, Bronner, Souvignier gris Taux d’alcool : 12,5% Assemblage : Eric Boissenot / Bernard Richet Bio Issu d’un assemblage des cépages Johanniter, Bronner, Souvignier Gris et Régent, cette cuvée « Brut Sauvage » est unique en son genre. Ses raisins récoltés délicatement à la main et son élevage long sur latte donne un vin pétillant tout en élégance et en finesse au parfum subtil de fruits rouges. Ses bulles festives à la persistance en bouche tout à fait remarquable vous apporteront, par leurs notes fraîches et délicatement fruitées, un moment précieux rempli de fraicheur et de pur plaisir. A servir bien frais (6/8°). Récolte : Manuelle

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Cupidon - Tranquille - Rosé - Elevage sur lies fines

CUPIDON 2023 AOP Côtes de Sambre et Meuse Rosé d’assemblage millésimé – Elevage en cuve sur lies fines Taux d’alcool : 13 % Assemblage : Eric Boissenot Bio Ce vin rosé tout en finesse et élégance vous charmera par sa couleur lumineuse et son élégant équilibre aromatique aux notes de fruits rouges et d’agrumes. Les raisins issus des cépages Cabertin (rouge) et Solaris (blanc), cueillis à la main, apportent à cette cuvée une belle vivacité en bouche qui se marie harmonieusement avec l’expression aromatique tout en fraicheur et originalité de nos cépages. CUPIDON accompagnera avec bonheur vos apéritifs, salades, barbecue et repas estivaux. A servir frais entre 10 et 12°C. Récolte : Manuelle Pressurage direct, doux et lent

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Grand Chenoy blanc

GRAND CHENOY blanc 2023 AOP Côtes de Sambre et Meuse Blanc d’assemblage millésimé – Elevage en fûts de chêne Cépages : 70 % Souvignier gris – 30 % Solaris Taux d’alcool : 13 % Assemblage : Eric Boissenot Bio Cette grande cuvée du Chenoy démontre par son assemblage unique au monde, tout le potentiel de notre terroir belge à produire des vins blancs de très grande qualité. La récolte manuelle des raisins délicatement sélectionnés et un élevage peaufiné en barriques de chêne (30 % fûts neufs) vous apporteront un moment précieux tout en élégance et en équilibre. GRAND CHENOY est un vin blanc gastronomique qui accompagnera avec bonheur vos moments festifs et de détente accompagnés de viandes blanches en sauces ou plateaux de fromages. A servir frais entre 10 et 12°C. Conseil de dégustation : Carafer 1h avant service dans ses premières années Récolte : Manuelle Elevage en futs de chêne français (12 mois)

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Grand Chenoy rouge

GRAND CHENOY rouge 2023 AOP Côtes de Sambre et Meuse Rouge d’assemblage millésimé – Elevage en fûts de chêne Cépage : 100 % Pinotin Taux d’alcool : 12.5 % Assemblage : Eric Boissenot Bio Cette grande cuvée du Chenoy démontre par son assemblage parcellaire unique au monde, tout le potentiel de notre terroir belge à produire des vins rouges de très grande qualité. La récolte manuelle des raisins délicatement sélectionnés et un élevage peaufiné en barriques de chêne (50% fûts neufs) vous apporteront un moment précieux tout en élégance et en équilibre. GRAND CHENOY est un vin rouge gastronomique qui accompagnera avec bonheur vos moments festifs et de détente accompagnés de viandes rouges, canards, gibiers ou cuisines épicées. A servir tempéré entre 14 et 16°C. Conseil de dégustation : Carafer 1h avant service dans ses premières années Récolte : Manuelle Elevage en futs de chêne français (12 mois)