Algemene presentatie :
Deze training is bedoeld voor (toekomstige) horeca professionals , mensen die van baan veranderen of liefhebbers die zich willen verdiepen in de plantaardige keuken.
In 8 tweedaagse thematische modules worden kooktechnieken , creativiteit en duurzaamheid gecombineerd , zodat iedereen een solide, professionele en inspirerende basis kan verwerven in de plantaardige keuken .
Elke module wordt geleid door deskundige docenten die gespecialiseerd zijn in plantaardige en duurzame voeding. De lesmethode wisselt theoretische input , technische demonstraties en intensieve praktijkoefeningen af in een collaboratieve en ervaringsgerichte aanpak.
Trainingsdoelstellingen :
• Leer de basistechnieken van 100% plantaardig koken.
• Ontdek de producten, texturen en smaken die specifiek zijn voor de plantenwereld.
• Ontwikkelen van een creatieve en duurzame benadering van de hedendaagse keuken.
• Het versterken van de professionele autonomie en het innovatievermogen.
• Een ecologisch verantwoorde aanpak integreren in de dagelijkse kookpraktijk.
Formaat en organisatie :
• 8 thematische modules van elk 2 dagen
• Openingstijden: maandag en dinsdag van 8.00 tot 16.00 uur
• Locatie: Oxalis School of Plant-Based Cooking, 1145 Chaussée de Wavre, 1160 Oudergem
• Doelgroep: Horeca-professionals, ervaren koks of ervaren amateurs, projectleiders, mensen die in een carrièreswitch zitten.
• Begeleiding: deskundige trainers op het gebied van plantaardig koken en bakken, voeding, duurzame keuken en culinaire pedagogie
