Onze ‘traditionele’ Cuvée is een assemblage van 52% Chardonnay, 33% Pinot Noir, 15% Pinot Meunier van oogstjaar 2022 met reservewijnen van 2021. De wijn lag 24 maanden sur lattes.
De kleur is goudgeel tot licht koperkleurig met briljante schittering, delicate sprankel en een blijvend kroontje.
In de neus vinden we florale hints die de fruitige noten van appel en peer, citroen en een snuifje sinaasschil prachtig aanvullen. Dit alles wordt subtiel ondersteund door laagjes brioche en geroosterde amandelen.
In de mond is vooral het fruit dat het voortouw neemt. Het brengt een evenwicht tussen levendige zuren en een verfrissende pompelmoesbitter. De afdronk is strak en verfrissend waarbij de lichte dosage van 4g/l zijn werk doet en zo de aanhoudende smaak van fruit en mineraliteit verlengt.
