De Le concours du Premier Cuisinier de Belgique compte parmi les concours culinaires les plus prestigieux de notre pays. Il s’adresse aux chefs professionnels qui souhaitent mettre en avant leur savoir-faire, leur personnalité et leur vision culinaire.
À l’issue d’une sélection rigoureuse, cinq chefs ont été retenus pour la grande finale :
- Kenny Bernaerts – De Vijfhoek
- Diego De Baets – Atelier D
- Matteo Forlano – Nuance
- Tuur Mertens – EST
- Dimitri Provoost – Haut
Le dimanche 15 novembre 2026, ils s’affronteront lors de la finale de Horeca Expo. Devant un jury professionnel, les finalistes démontreront leurs connaissances techniques, leur créativité, leurs talents d’organisation et leur personnalité culinaire.
Lors de la finale, les candidats travailleront autour de trois plats classiques, qu’ils devront interpréter de manière contemporaine et personnelle.
En entrée, ils prépareront une sole farcie, avec du homard, de l’huître, des champignons et du basilic comme ingrédients obligatoires.
Pour le plat principal, la selle de lièvre Harlequin sera à l’honneur. Les candidats devront utiliser non seulement la selle, mais également les épaules et les cuisses du lièvre. Le plat sera notamment accompagné d’une sauce poivrade, d’une sauce à la crème, de céleri-rave et de chou vert.
La compétition se terminera par une interprétation contemporaine de la classique Poire Belle Hélène. Ce dessert devra intégrer de la poire, de l’orange, de la Geuze Cuvée René ainsi que du chocolat Belcolade Papua New Guinea Noir 70 % Organic. Les prestations sont évaluées par un jury composé de chefs renommés et de professionnels de la gastronomie, sous la présidence de Peter Goossens. À la fin de la journée de compétition, le nom du chef qui pourra porter pendant un an le titre convoité de « Premier Cuisinier de Belgique 2027» sera annoncé.