Les coquilles Saint-Jacques ne sont pas qu’un simple ingrédient, elles sont un atout. Élégance, originalité et valeur ajoutée se conjuguent en un seul produit : exactement ce dont un restaurant a besoin pour sublimer un plat et le hisser au rang de signature.
Les coquilles Saint-Jacques sont plébiscitées des gourmets pour leur accessibilité : tendres, sucrées, raffinées et jamais envahissantes. Le chef leur offre une totale liberté pour développer leurs saveurs. Elles s’accordent à merveille avec les agrumes, le beurre blanc, l’acidité asiatique, et même des saveurs plus terreuses comme la truffe ou la noisette. Un ingrédient, une infinité d’interprétations.
