Dans le cadre insolite d’une église désacralisée d’Alost, Gérard Bertrand nous a offert une masterclass inoubliable, consacrée à son nouvel ouvrage, « Le Vin Multidimensionnel ». Pour lui, le vin est bien plus qu’une simple boisson : c’est une œuvre d’art multidimensionnelle, une véritable symphonie pour les sens.
Avec une passion communicative, il nous a invités à explorer son univers, où la biodiversité et la biodynamie occupent une place centrale dans une viticulture à la fois respectueuse et visionnaire. Au cœur de sa philosophie se trouve l’assemblage, qu’il décrit comme l’Everest de tout vigneron. Un art avec un grand A, où terroir, cépages et temps convergent pour redéfinir l’excellence.
Dans ce lieu empreint de sérénité et de mystère, nous avons eu le privilège de déguster sept vins d’exception, chacun sublimé par des accords mets-vins remarquables, révélant toute leur complexité. Les explications de Gérard Bertrand, enrichies par l’atmosphère unique des lieux, nous ont emmenés dans un voyage sensoriel exceptionnel, unanimement salué comme une expérience inoubliable.