Ons deeg rijpt ongeveer 30 uur met natuurlijk desem en veel water. Dat is ons geheim, voor een knapperig en luchtig eindresultaat.
Bloem: zachte tarwe en Venere rijst
Kleur: violetachtig
Smaak: delicaat
Uitstekend geschikt:
als basis voor pizza of focaccia, om variatie te brengen in de brooddoos, om open te snijden en te beleggen met vlees en kazen, om bij gerechten te serveren of als aperitief.
Met zijn delicate smaak leent het zich tot unieke combinaties om een interessant resultaat te bekomen. Serveer eenvoudig met extra vierge olijfolie of belegd naar wens.
Ideaal voor mediterrane garnering; geeft een ander accent aan elk type garnering.
Smaakt uitzonderlijk met schelpdieren en alle soorten vis, en fantastisch met accenten van citrus en knapperige groenten.
