Vir/Gin by blendbrothers

Virgin Horse’s Neck | 0% alc | 5L BIB Mocktail met Aziatische smaken als verse yuzu, citroengras en kafirlimoenblad, met een aangename punch van gember. Garneren: 1/3 virgin horse’s neck, 2/3 spa rood, daarna ijsblokken zodat het eerst goed mengt. Shiso blad, citroengras, limoen, gember of kafirlime-leave als afwerking.

Virgin Mint Julep | 0% alc | 5L BIB
 De verfijnde versie van een alcoholvrije mojito. Vol in munt en ondersteund met cardamom. Alcoholvrij te serveren of te combineren met blanke rum en soda.

Horse’s Neck | 5L BIB Bourbon, yuzu, citroengras, gember, kafirlimeleave. Whisky Asia! Garneren: 1/3 horse’s neck, 2/3 spa rood, daarna ijsblokken zodat het eerst goed mengt. Shiso blad, citroengras, limoen, gember of kafirlime-leave als afwerking.

Gin Basil Smash | 5L BIB Een fris kruidige cocktail met verse basilicum en Black Tomato Gin uit Kamperland. Garneren: ijblokken, crispy boekweit, basilicumolie (evt. Griekse basilicum) (basilicumolie en boekweit wordt meegeleverd)

Deze nieuwe croquette wordt gemaakt traaggegaarde Holstein nek wat enorme malse, aangenaam zachte structuur oplevert. Tijdens de bereiding voegen we vet van Rubia Gallega toe voor een mooie, diepe, unieke smaak.

Gemaakt van de tong, de wang en knuist van een Duroc varken. De koppen van de varkens worden gebrand in de overn, waar er een bouillon mee gekookt wordt, samen met lavas kruid. De pate wordt afgekruid met Italiaanse venkelpollen. De croquettes worden hand gerold en de buitenkant krijgt een jasje van cornflakes, voor een

Traag gegaarde hoevekip, waar de malse dijen en filet gebruikt worden voor een mooie afwisseling in smaak en textuur.  De kippenbouillon wordt afgewerkt met een toets van dashi, voor een mooie umami smaak! Uiteindelijk worden alle blend croquettes met de hand gerold in cornflakes, voor een betere smaak en crispy textuur!

In samenwerking met R & D foodrevolution ontwikkelden blendbrothers verschillende sauzen, espuma’s en cocktail foams. Een revolutionaire stap in efficientie, smaak, constante en enorm personeels -en kosten besparend.

In samenwerking met R & D foodrevolution ontwikkelden blendbrothers verschillende sauzen, espuma’s en cocktail foams. Een revolutionaire stap in efficientie, smaak, constante en enorm personeels -en kosten besparend.

In samenwerking met R & D foodrevolution ontwikkelden blendbrothers verschillende sauzen, espuma’s en cocktail foams. Een revolutionaire stap in efficientie, smaak, constante en enorm personeels -en kosten besparend.