Sake “Rice Wine” from Japan

Download onze digitale sake-catalogus.

Sakagura no Ume-shu wordt gebrouwen met zorgvuldig geselecteerde pruimen en zuiver grondwater. Deze verfijnde en elegante umeshu heeft een prachtig zacht aroma dat liefhebbers van Japanse sake eraan herinnert hoe hun oma het vroeger maakte. ‘Sakagura’ betekent ook ‘brouwerij’ en ‘Sakagura no ume-shu’ betekent ‘umeshu van onze brouwerij’, dus deze sake vertegenwoordigt alle umeshu die

Nigori-shu, of troebele sake, wordt gemaakt door de vloeistof gedeeltelijk te filteren met een grof gaas, waardoor wat vaste rijstkorrels erdoorheen kunnen ziften. Deze medium-body sake heeft een groene appel, banaan en een vleugje graanaroma. De textuur is romig en glad met een zoetheid die zich over je gehemelte verspreidt. De melkachtige textuur past goed

Won brons voor Junmaishu op IWC, 2021 Tokubetsu Junmai Genshu 13 gebruikt alleen Yamadanishiki, een van de beste rijstsoorten, samen met puur ondergronds water van de berg Taradake. Maar het geheim achter de zachte textuur en stevige umami-smaak van deze sake is de expertise van de Toji (hoofdbrouwer). Met een van nature laag alcoholgehalte (13%)

Likeur Yuzu is gemaakt van yuzus afkomstig uit Kochi, de grootste yuzu-groeiende regio van Japan. De unieke citrustoets is te danken aan het feit dat zowel het sap als de schil in het brouwproces zijn verwerkt. Deze sake balanceert ook zuurgraad en zoetheid, waardoor een aangenaam soepele drank ontstaat. Het is het beste op zichzelf

Bouno is gemaakt voor wijnliefhebbers, en zoals de naam al aangeeft, is het gemaakt om van te genieten bij Italiaanse gerechten. Deze sake is gemaakt van Yamada Nishiki, een van de beste rijstsoorten, en doordat hij niet verdund wordt, heeft hij zijn originele, knapperige smaak behouden. Bouno heeft hetzelfde alcoholpercentage als wijn (13%), waardoor het

William Adams, in het Japans bekend als Anjin Miura, was een Engelse zeevaarder die in 1600 via het Nederlandse schip De Liefde in Japan aankwam. Adams hielp bij het opzetten van Engelse en Nederlandse handelsposten voor de Oost-Indische Compagnie in Hirado. Tijdens zijn leven bouwde hij zoveel respect op bij het Japanse volk dat ze

Zuikan Junmai Aigamo Noho Rice wordt gefermenteerd met rijst die is verbouwd volgens de praktijk van rijsteendteelt. Hier gaan eenden het rijstveld in om insecten te eten en de grond te bemesten, zodat de rijst vrij is van pesticiden en kunstmest. Dit zorgt voor een hoogwaardige afwerking met een rijke maar delicate umami-smaak. Het aanvankelijke

Bewolkte mousserende sake met een gezonde twist. Doburoku is een ongeraffineerd brouwsel dat technisch gezien niet als ‘sake’ kan worden aangemerkt. Shimabara, Nagasaki, is van oudsher beroemd om de productie van doburoku, en deze sake is de eerste in Nagasaki die door een sake-brouwerij wordt geproduceerd. Omdat doburoku niet geraffineerd is, creëert het een duidelijk

Goud gewonnen voor Futsu-shu op IWC, 2019. Er is een schaars aantal professionele vatenmakers in Japan. En Kinokawa Taru-sake wordt met trots gemaakt in een Yoshino cederhouten vat gemaakt door Yasushi Ichinose, de enige vatmaker in Nagasaki. ‘Taru’ vertaalt naar ‘vat’ en ‘Taru-sake’ naar ‘sakevat’, wat een herinnering is om te genieten van het elegante

Unieke pittige gearomatiseerde Junmai Daiginjo, dankzij de oudste sake rijst Omachi. Iikaze Junmai Daiginjo wordt gefermenteerd met Omachi, een 130 jaar oude historische sake-rijst. De sake geeft langzaam een zachte, droge smaak af die de naam ‘Iikaze’ aanvult, wat zich vertaalt naar ‘aangename bries’. Het aroma is mild en fruitig, beginnend met een verfrissende kiwi-smaak

Winnaar platina award bij Kura Master 2019 Het aroma is mild en lekker fruitig als een banaan en gestoomde rijstsmaak van de tafelrijst Hinohikari. Deze sake gebruikt 80% tafelrijst en 20% sakerijst. De smaak is rijk aan zoetheid en umami dankzij de gebruikte tafelrijst. De bitterheid versterkt op elegante wijze de zoetheid en maakt de

Elegant aroma en verfrissende smaak zijn heerlijk om gekoeld van te genieten! Platinum Award op de Kura Master 2022 in Frankrijk Gouden medaille bij The Fine Sake Award 2022 Winnaar gouden prijs bij London Sake Challenge 2014 Het aroma is zacht en elegant romig als een rijstwafel, omdat het 80% tafelrijst en 20% sakerijst gebruikt.

Gouden medaille bij The Fine Sake Awards Japan 2016. Alps Masamune Junmai-shu Fuketsu Chozo wordt voor het bottelen een half jaar bewaard in een grot in een afgelegen bergachtige hooglandvallei. Gedurende deze tijd blijven micro-organismen hun werk doen en helpen ze de kenmerkende, milde smaak te creëren. De sterke maar scherpe smaak is vluchtig met

Een publiekslieveling voor wijnliefhebbers. Hitogokochi is een naam van de rijst uit Nagano die wordt gebruikt voor luxe sake. De rijstpolijstverhouding is 65%, maar die van de koji-vormrijst is 60%, wat een sterke smaak en een diep aroma creëert. Alps Masamune Tokubetsu Junmai Hitogokochi heeft een fruitig aroma zoals peer en lichte ahornsiroop. Glad en

Gouden medaille op de 2016 The Fine sake Awards Japan als grote sake voor een wijnglas Gold Award op de Kura Master 2020 in Frankrijk Sake met vijf Vinitaly-sterren! Gebruik 100% van de lokale sake-rijst en heeft de laagste polijstverhouding van de sake-merken van de brouwer, wat een elegant en rijk aroma realiseert. Alps MASAMUNE