De wondere wereld van pijlinktvis en zeekat – Edwin Van Goethem

Edwin Van Goethem – ’t Korennaer (Michelin*, Gault&Millau 15,5/20)

Edwin behaalde enkele jaren geleden een eerste Michelinster. Primordiaal in Edwins keuken blijft de onverbiddelijke keuze voor eersteklas basisproducten. Niet te vergeten alles wat uit zijn eigen dorp komt. Of het nu gaat om bier, asperges, verse groenten, geitenmelk of rode vruchten. Ook voor dagverse vis kan hij rekenen op topleveranciers. Tijdens deze masterclass gaat Edwin aan de slag met pijlinktvis en zeekat.