{"id":267212,"date":"2025-10-01T11:30:23","date_gmt":"2025-10-01T09:30:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.horecaexpo.be\/session\/masterclass-by-tanguy-de-turck-le-vieux-chateau\/"},"modified":"2025-10-30T17:02:50","modified_gmt":"2025-10-30T16:02:50","slug":"masterclass-by-tanguy-de-turck-le-vieux-chateau","status":"publish","type":"activity","link":"https:\/\/www.horecaexpo.be\/fr\/session\/masterclass-by-tanguy-de-turck-le-vieux-chateau\/","title":{"rendered":"Masterclass by Tanguy De Turck \u2013 Le Vieux Ch\u00e2teau"},"content":{"rendered":"\n<p> Une masterclass organis\u00e9e par We&rsquo;re Smart.<\/p>\n\n<p>Utilisation du psyllium pour faire du pain sans gluten : dans cet atelier, nous nous plongerons dans l&rsquo;univers de la boulangerie sans gluten avec le psyllium comme liant naturel. Ensemble, nous pr\u00e9parerons un pain aux noix riche et nutritif, d\u00e9bordant de saveurs automnales. Nous associerons la profondeur terreuse des c\u00e8pes aux ar\u00f4mes luxueux de la truffe d&rsquo;automne et \u00e0 la touche douce et cr\u00e9meuse des noisettes grill\u00e9es. Une cr\u00e9ation artisanale parfum\u00e9e qui est non seulement sans gluten, mais aussi un r\u00e9gal pour tous les sens.<\/p>\n\n<p>Tanguy De Turck, sociologue de formation, a choisi de suivre un parcours autodidacte dans la gastronomie et a d\u00e9velopp\u00e9 son art culinaire par pure passion. Son amour pour la cuisine est n\u00e9 chez lui, o\u00f9 il a tr\u00e8s t\u00f4t travaill\u00e9 avec des produits locaux. En 2005, il a ouvert avec sa s\u0153ur une brasserie dans le ch\u00e2teau d\u00e9labr\u00e9 de Flobecq, qu&rsquo;il a transform\u00e9 en 2018<br\/>en restaurant gastronomique, Le Vieux Ch\u00e2teau. Sa cuisine innovante, ax\u00e9e sur les v\u00e9g\u00e9taux, lui a valu non seulement une \u00e9toile Michelin en 2023, mais aussi 5 radis dans le We&rsquo;re Smart\u00ae Green Guide, en reconnaissance de son approche raffin\u00e9e, durable et ax\u00e9e sur les l\u00e9gumes. Il est connu pour ses combinaisons de saveurs originales, sa vision \u00e9cologique forte et son ancrage local.<\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Une masterclass organis\u00e9e par We&rsquo;re Smart. Utilisation du psyllium pour faire du pain sans gluten : dans cet atelier, nous nous plongerons dans l&rsquo;univers de la boulangerie sans gluten avec le psyllium comme liant naturel. Ensemble, nous pr\u00e9parerons un pain aux noix riche et nutritif, d\u00e9bordant de saveurs automnales. Nous associerons la profondeur terreuse des [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"Masterclass | Tanguy De Turck \u2013 Le Vieux Ch\u00e2teau","_seopress_titles_desc":"Le mercredi 19 novembre 2025 de 12h15 \u00e0 13h00, organis\u00e9 par We're Smart.","_seopress_robots_index":"","_activity_time_start":"12:15","_activity_time_end":"13:00","_activity_date":"2025-11-19","_activity_price":"0","footnotes":""},"edition":[],"location":[2695],"track":[],"activity_type":[],"class_list":["post-267212","activity","type-activity","status-publish","hentry","location-chefs-place"],"_guests":[],"_sponsors":[],"_cover_image":null,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.horecaexpo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/activity\/267212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.horecaexpo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/activity"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.horecaexpo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/activity"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.horecaexpo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/activity\/267212\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.horecaexpo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=267212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"edition","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecaexpo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/edition?post=267212"},{"taxonomy":"location","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecaexpo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/location?post=267212"},{"taxonomy":"track","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecaexpo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/track?post=267212"},{"taxonomy":"activity_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.horecaexpo.be\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/activity_type?post=267212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}