Maandag
Foodstep congres
Organisatie: Foodstep (inschrijving enkel via Foodstep)
Auditorium - 10u
Ronde tafel : Trendanalyse nav drank- en voedingsonderzoek in de horeca
Organisatie: Guidea / Horeca Expo
Auditorium - 10u30
Wedstrijd Jong Talent Disciples d'Auguste Escoffier Benelux
De gastronomische vereniging der Discipelen van Auguste Escoffier Benelux organiseert ook dit jaar haar kookwedstrijd voor jongeren met als juryvoorzitter de heer Peter Goossens (restaurant Hof Van Cleve), de heer Ferdy Debecker (restaurant Eyckerhof), voorzitter Nederlandstalige jury en de heer Jean-Baptiste Thomaes (restaurant Château du Mylord), voorzitter Franstalige jury.
Jongeren tussen 19 en 23 jaar en leerlingen van het laatste jaar van hotelscholen kunnen deelnemen aan deze “Trophée Auguste Escoffier Benelux”.
Meer info : Daniël Lassaut – info@lassaut.be
Organisatie: Les Disciples d'auguste Escoffier Benelux vzw
Reglement van de wedstrijd
Hal 8 - Demokeuken - 10u30u
Wedstrijd Vis van het Jaar
Traditiegetrouw richt VLAM een receptenwedstrijd in waarin de vis van het jaar (zeeduivel) het hoofdingrediënt is. De wedstrijd is uitsluitend gericht naar professionele koks en de jury bestaat uit vertegenwoordigers van de belangrijkste Belgische restaurateursverenigingen.
Organisatie: VLAM
Hal 8 - Demokeuken - 13u
Wedstrijd Jong Talent Disciples d'Auguste Escoffier Benelux
Wedstrijd Vis van het Jaar
