chef's place

Chef’s Place, avec ses démonstrations et master classes de GaultMillau, sera de nouveau le village VIP d’Horeca Expo. Les meilleurs fournisseurs présenteront leurs nouveaux produits et techniques aux chefs et restaurateurs : truffes, crustacés, grands crus, ustensiles de cuisine moléculaire, etc. À partir de 2010, l’offre sera encore plus étendue et prestigieuse et une entrée VIP distincte sera aménagée au hall 8. Outre les producteurs de spécialités culinaires, d’épiceries fines et de techniques de cuisine novatrice, cet espace accueillera désormais aussi un nombre restreint de produits régionaux à fabrication artisanale.

 

  • Découvrez et dégustez des produits d’épicerie fine. Faites la connaissance des fournisseurs de nos meilleurs restaurants :

 

Altoni Kelderman
Brouwerij Bosteels - DeuS
Caffe Più
Caspian Caviar
Crème de la Crème
Curiosithee
Daniel Lassaut
De Drie Morgen - Waguy
De Jager
Debailleul
Didess
Eblex
Escargots Petits-Gris de Namur
Hombel
Junior S&W
Kaasaffineurs Michel Van Tricht & Zoon
Koppert Cress
La Buena Vida
La Maison du Whisky Corman-Collins
La Tomaterie
Les Originaux
MjPublishing
Nivo Finess'
Pico-Veleta - EMD
Pure Provence
Special Fruit
Spice your life
Swaffood
Tamis Wijnen – Vino Via Wijnimport
The Duke of Berkshire
Wildiers
Wilko Services
Wine & Food Consulting

 

  • Venez manger un morceau et prendre un verre dans l'ambiance féerique de notre lounge d'Alice au pays des merveilles, en compagnie d'autres professionnels du secteur.

 

  • Formation et inspiration… GaultMillau Belgique et GaultMillau Pays-Bas vous présentent chaque jour de grands chefs qui démontrent leurs talents avec des équipements de première qualité :

 

-          Roger Van Damme (Het Gebaar, Belgique)
-          Viki Geunes (’t Zilte,  Belgique)
-          Yves Mattagne (Sea Grill & Atelier Yves Mattagne, Belgique)
-          Yves Radelet (Belgique)
-          Le « nouveau » chef GaultMillau de l’année 2011 en Belgique
-          Jannis Brevet (Manoir Restaurant, Pays-Bas)
-          Edwin Vincke (De Kromme Watergang, Pays-Bas)
-          Jacob Jan Boerma (De Leest, Pays-Bas)
-          Moshik Roth (’t Brouwerskolkje, Pays-Bas)

Maes Inox, partenaire culinaire d’une foule de chefs étoilés belges et étrangers, vous présentera son matériel d'avant-garde dans la « Cuisine gastronomique de demain ».

 

  • Vins de prestige…: Présentation et dégustation des grands crus gagnants du 22e « Proefschrijft Wijnconcours » à Amsterdam. Jan Van Lissum, de The Wine & Food Association, compte sur votre contribution au cours de cette dégustation interactive.

  • L’art de la table : comment présenter un plat de façon appétissante, à l’aide d’ustensiles et accessoires conçus par les designers belges Roos Van de Velde, Pieter Stockmans et Ann Van Hoey. Présentation assurée par NKZ – Kortrijkse Zilvercentrale.

  • Faites la connaissance de stylistes belges de premier plan dans les vitrines de Chef’s Place : verrerie d’Anna Torfs, superbes couteaux d’Antoine Van Loocke, linge de table de Marie Mees et Cathérine Biasino, porcelaines de Studio Pieter Stockmans, céramiques de Jos Devriendt et compositions florales d’Annick Van Wesemael.

 

   

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